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Este livro foi construído por Olivier Anquier, autor do texto e das fotos, ao longo de dez anos de viagem por todas as regiões do Brasil. Apaixonado pela cultura e pelos sabores do nosso país, Olivier aliou sua experiência de pilotar um fogão em frente às câmeras ao espírito jornalístico, o que o tornou um apresentador itinerante, cuja inteção é descobrir, às vezes em grandes cidades, às vezes em pequenos povoados, as maravilhas do nosso riquíssimo patrimônio culinário, fruto da miscigenação de tantas culturas.
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